Испанские исследователи выступают за продвижение ежедневного потребления козье молоко и его производные, потому что они считают его естественной функциональной пищей, которая, кроме того, является гипоаллергенной, потому что его содержание казеина альфа-типа, ответственного за большую часть молочной аллергии, ниже, чем в коровьем молоке.

Ученые, которые входят в исследовательскую группу AGR 206 Департамента физиологии и Института питания и пищевых технологий «Жозе Мате» Университета Гранады, сравнивают питательные свойства козьего молока с таковыми из грудного молока, и они подчеркивают многочисленные преимущества для здоровья, которые обеспечивает их обычное потребление.

Исследователи объясняют, что, например, пациенты, страдающие от анемии из-за дефицита железа, выздоравливают лучше, если они включают этот тип молока в свою диету, потому что эта пища обладает способностью уменьшать взаимодействие между кальцием и железом. Это связано с веществами, содержащими олигосахариды-, которые достигают непереваренной толстой кишки и функционируют так же, как и пребиотики.

Козье молоко имеет более низкое содержание лактозы, чем коровье, и, кроме того, его легче переваривать, поэтому люди с непереносимостью лактозы переносят его лучше.

Его гипоаллергенные свойства обусловлены тем, что содержание лактозы в нем ниже, чем в коровьем молоке, и к этому добавляется, что его легче усваивать, так что люди с непереносимостью лактозы переносят его лучше.

Среди его многочисленных свойств исследователи из Университета Гранады подчеркивают, что козье молоко богато кальцием, фосфором, селеном и цинком, а также содержит ценные микроэлементы, которые действуют как природный антиоксидант и помогают предотвратить развитие нейродегенеративных заболеваний.

источник: ЕВРОПЕЙСКАЯ ПРЕССА

Доктор Роберт Морз – Почему человек фрукторианец (субтитры) (October 2019).